La importancia de la Soya
La
soya es una leguminosa de origen chino con gran importancia en la
alimentación a nivel mundial por su alto contenido de proteínas."Es
importante porque no contiene sustancias que podrían afectar al
organismo". "La soya está libre de colesterol y de ácido úrico que
causan malestares digestivos".Además posee un 40 por ciento de proteínas
y vitaminas B como la tiamina y riboflavina. Desde hace más de 3 mil
años, la soya, que hasta la fecha sigue siendo un alimento de vital
importancia para los pueblos orientales, ya se cultivaba en Asia.En
Mexico llegó hace algunas décadas; sin embargo, en su inicio se destinó
únicamente a la alimentación de animales especificamente el cerdo,hasta
que se descubrió su importancia nutricional.La proteína de la soya es de
tan alta calidad como la de la la carne, leche y huevos, con la ventaja
de que es muy baja en grasas saturadas (algo común en las carnes) que
se relacionan con enfermedades cardiovasculares.
Ayuda a normalizar la digestión y eliminar el estreñimiento.• También ayuda a normalizar la absorción de la glucosa
y a disminuir la absorción de otras grasas saturadas de colesterol a
nivel intestinal.• Es útil para proteger al organismo del aumento de
glucosa en la sangre. Además es muy barata.• En comparación a la carne,
la soya contiene menor cantidad y mejor calidad de grasa.• Puede ser que
el alto consumo de soya ayude a prevenir la osteoporosis y disminuir
los síntomas de la menopausia.• Algunos productos de soya también son
buenas fuentes de calcio.
•
Queso de soya (Toffu) El llamado “queso de soya” es un alimento
versátil, notablemente nutritivo, que proporciona proteínas e
importantes minerales. Contiene también una sustancia llamada
genisteino, que combate el cáncer. Un científico japonés ha señalado que
ha tenido buenos resultados en una investigación contra el sida,
utilizando el "tofu".El tofu o queso de soya contiene, según el
investigador, una substancia capaz de interrumpir la proliferación del
virus que causa el sida.¿Sabía usted que tres de cada cuatro mujeres
adultas no toman a diario la cantidad de calcio actualmente recomendada?
El calcio es un mineral esencial para el desarrollo y mantenimiento de
los huesos, además de ser vital para evitar la osteoporosis en
mujeres adultas entradas en la etapa de menopausia. El calcio no solo
regula la función nerviosa, también contribuye a la contracción de los
músculos y el funcionamiento del corazón.http://adriana1978.blogspot.com/
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